相传清朝光绪年间，瑾妃偶感风寒，茶饭不思，日渐消瘦。无奈中光绪帝遍寻名方，仍不得缓解。后来一台湾籍宫女奉上她精心制作的牛肉米粉，瑾妃吃后，顿觉精神倍增，风寒感冒一扫而除，连光绪帝尝后，也大声叫好，遂令宫女将制作方法传与御膳房，经御膳房厨师用二十四味中草药等秘方改良后，这道牛肉米粉成了宫廷名吃。1924年瑾妃辞世，宫女返回台湾， 与御膳房一位老厨师结为连理，晚年得一女，便授之宫廷牛肉米粉秘方。从此，这道牛肉米粉传女不传男，历经数代流传至今。

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